麦味噌作り2回目は5キロ

10/12、麦味噌2回目5キロを仕込みました！

4/22に2.5キロ初めて仕込んだのを
今ぼちぼち味噌汁にして食べてるだけど、
ホント美味しいー
化学薬品の味が無いとこんなに美味しいのか
と驚きまくりです。

作る手順はこちら
・大豆を水に1日つけてふやかす
・大豆を圧力鍋で炊いてさらに柔らかくする
・ビニール袋に入れて手でつぶす
・生麦麹、大豆、塩をよく混ぜ合わせる
・保存容器に移して空気を抜くように万遍なく押さえる
・表面をラップで覆いさらに手で押さえて空気抜き
・重石で押さえる
・毎日ラップ上から手で押さえて空気抜き

ざっとこんな感じ

今回も西海市、川添酢蔵さんの手作りキットを購入しました。
前回は楽天市場で購入、今回は川添酢蔵さんのネット通販で購入
こちらがお得でしたね〜。

妹からまた「姉ちゃん、また作ったと⁉️あの姉ちゃんがねぇ…」と言われそう
それくらい私は料理しなかったし、嫌いだった。
でも人は変わる！変われる！
今日伝えたいのはこれです。

やりたいこと、興味あることには
ちょっと手を出してみるといいですよ。

いつもありがとうございます。